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谷德機(jī)械全自動(dòng)真空和面機(jī)主要適用于各種面食產(chǎn)品的加工,可根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性選擇不同形式的真空和面機(jī)來(lái)達(dá)到不同的和面效果,采用真空和面技術(shù),由于和面機(jī)內(nèi)保持負(fù)壓,避免了面粉發(fā)熱,使面粉和鹽水在低溫下得到充分均勻攪拌,可以比普通和面機(jī)增加10%-15%的吸水率,和出來(lái)的面更筋道,把普通粉和成高筋粉的效果。

保證做出的面團(tuán)更加筋道,蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡,面皮更加晶瑩剔透,口感光滑,透明度高,彈性好.尤其是速凍食品中的各種速食面條、水餃皮、餛飩皮,更為適用。

真空和面機(jī)根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性,設(shè)計(jì)搭配不同的攪拌絞龍,分為板式漿葉式真空和面機(jī)和螺旋葉片式真空和面機(jī)和槳葉式真空和面機(jī)


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